今年西雅展，我在一个展台前多停了一会儿。

就是这家，俄罗斯CHERKIZOVO公司，他们展台展出了火鸡，今年国内火鸡一直有点缺货的状态。火鸡这个品类非常小众，但市场的特定渠道一直是有需求的。这几年货源断断续续。以前有智利火鸡进来，后来2022年前后禽流感一封就基本断了，2024年才重新解封，但量很少。

站在这个展台前，我突然想到一个问题：中俄关系这几年深度推进，2024年双边贸易额已经达到2448亿美元——那肉类这块，到底有没有机会？我这一周就认真的查了一遍。

先搞清楚，俄罗斯肉类行业是什么格局

俄罗斯肉类行业，真正有全产业链实力的头部企业，我看下来只有三家，各管一个品类。

CHERKIZOVO（切尔基佐沃），管鸡。俄罗斯最大综合肉类集团，鸡肉年产量超100万吨，禽肉市场占有率12%，是俄罗斯禽肉市场的绝对老大，也是最早拿到输华资质的企业，专门为中国市场打造了"Cherkizovo 77"品牌，主打禽副产品。

MIRATORG（米拉托格），管牛。1995年成立，目前手里有90万头安格斯肉牛存栏，是俄罗斯唯一一家做规模化雪花牛肉的企业。它在华注册的工厂是"布良斯克肉类公司"，2024年对华牛肉出口占全俄牛肉出口总量的87%。另外还有一家独立竞争对手Zarechnoe（36厂），存栏约10.5万头，年产4万吨，是精品小批量路线。

DAMATE（达玛特），管火鸡。核心基地在鹏萨州，火鸡年产量268万吨（2025年数据），俄罗斯国内市场占有率超45%，是全球前五的火鸡生产商，主打清真认证，出口中东、中亚和中国。

但2024年，一家都没来

我翻了西雅展近四年的展商手册对比，发现2023年有几家俄罗斯展商，2025和2026年他们又回来了，唯独2024年一家都没有。

这不是巧合。俄罗斯猪肉输华准入，2024年1月才正式落地。牛肉更晚，2024年5月才开放。工厂完成对华备案注册需要3到8个月，而展会集中在上半年。换句话说，2024年上半年大多数俄罗斯肉类工厂还没拿到合规的输华资质，来了也没法对接正式订单。叠加2024年国内猪价牛价持续低迷，企业判断来华性价比不高，集体缺席。

那政策打开了，合作应该大幅增长了吧？

我原本也是这么预期的。但数据说的是另一回事。俄罗斯2025年对华肉类出口额约6.82亿美元，同比增长22%，增速看起来不错。但拆开品类看，三条线都遇到了各自的问题。

鸡肉：2024年俄罗斯对华出口禽肉及副产品15.16万吨，但2025年巴西鸡肉恢复对华供应之后，俄罗斯立刻被压回去了。2026年3月巴西单月进口4.66万吨，俄罗斯0.85万吨，双方不在一个等量级。

猪肉：2024年对华出口才2.12万吨，2025年增速62%，但总量太少了。中国年猪肉产量5700万吨，自给率接近100%，根本不缺猪肉。

牛肉：2024年对华出口1.75万吨，市场份额约0.6%。巴西一家就拿了134万吨，占46%。俄罗斯牛肉2024年5月才获准输华，配额早被南美瓜分干净。

MIRATORG有90万头牛，为什么来华的量还是这么少？

90万头存栏，按肉牛正常周转率折算，每年实际出栏屠宰约25到35万头，折合产肉约15到20万吨。这个量不小。但有两个结构性问题。

一是定位问题。MIRATORG做的是高端谷饲安格斯雪花牛肉，对标澳洲M4、M5以上的谷饲产品。澳洲高端牛肉在中国做了将近三十年，分级体系、品牌认知、渠道关系全部成熟。MIRATORG进来，品质未必差，但消费者认知为零，采购商信任积累为零。

二是时机问题。这几年中国高端牛肉市场本身在萎缩，餐饮承压。所以90万头牛大部分留在俄罗斯国内消化，而且俄罗斯本身每年还要进口31万吨南美廉价牛肉来满足普通消费需求。不是不想出口，是出口打不出利润，留在国内反而更划算。

那真正有机会的品类是哪个？

目前来看，是副产品，尤其是禽类副产品。中国是全球最大的禽类副产品消费市场，鸡爪、鸡翅、内脏是刚需。俄罗斯这些部位在国内几乎没有消费市场，对他们是处理品，对中国是商品，双方有天然的价格互补空间。2025年中国自俄进口肉类副产品翻了一倍多，出口额达9840万美元，同比增长1.2倍。

火鸡是其中最值得单独说的。市场本来就缺，智利因禽流感停供后一直没真正补上，DAMATE的清真认证给它打开了穆斯林买家的渠道，不需要和普通鸡肉正面竞争。这个逻辑比普通鸡肉健康得多。

我的判断

查完这一圈，我的判断是：中俄肉类合作量少，不是合作意愿不够，是两边的供给和需求结构对不上。俄罗斯能大量出口的，中国恰好不太需要大量进口；中国真正有缺口的牛肉，俄罗斯入场太晚，位置已经被南美占完了。政策打开了门，但门后面两边站的人，拿的货目前还对不上。

这条渠道，了解它、备着它。火鸡副产品这条细分线，值得认真跟一跟。